深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

苦瓜，具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、養(yǎng)血滋肝等功效。糯米具有滋補(bǔ)嫩膚，美容等，枸杞清明目。一道養(yǎng)生的釀苦瓜，配一點(diǎn)豆瓣醬，蒸著釀苦瓜，甘甜美味，清爽好吃。

釀苦瓜做法的食材明細(xì)：

主料:苦瓜600克,糯米100克,豬瘦肉250克,枸杞10克

輔料:花生油6ml,鹽3克,醬油2ml,豆瓣醬20克,香蔥20克

釀苦瓜的做法步驟 :

1準(zhǔn)備食材：苦瓜、糯米、豬瘦肉、枸杞、香蔥等食材。

2苦瓜洗凈切段，去籽，放鹽腌制30分鐘；

3豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、油拌均腌制10分鐘；

4糯米提前浸泡1小時(shí)，撈出，瀝干水，放鹽、油腌制；

5熱鍋，倒油，把糯米炒至透明半熟狀；

6炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣醬、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均；

7拌均的餡，釀入苦瓜中；

8釀好的苦瓜放入盆中；

9清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。

釀苦瓜做法的小竅門 :

1.苦瓜放鹽腌制，不僅可以去苦，還能保持好顏色；

2.糯米要炒至透明半熟，這樣蒸出的苦瓜糯米易熟；

3.苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。